雑穀ブームだけど、白米ばかり食べている人が「雑穀，雑穀」と言うのは少しおかしい。特に雑穀を食べなくてもお米の食べ方を変えるだけでかなり効果がある。胚芽米を食べよう..........。そんな趣旨の講演を、昨晩ラジオで聴きました。料理研究家の辰巳芳子さんの講演です。(NHK カルチャーアワー「次の世代に伝えたいこと」)。
天然出汁を使うことの大切さ。白米や白いパンに頼っていてはいけないこと。説得力がありました。たまたま風呂に持ち込んだラジオでやっていた講演ですが、非常に興味深かったです。
この辰巳芳子さんについては今晩、NHK 総合テレビで番組もあるようですね。プレミアム10『おいしさを待ち続けて〜料理家 辰巳芳子の四季〜』(午後10:00 - 11:28)。ぜひ見たいと思います。
